Lietuvių Skanaus teambuilding’o patirtis Vilniuje su „River Town“ restoranu
Jei ieškote unikalios teambuilding‘o patirties Vilniuje, „River Town“ restoranas siūlo išskirtinę galimybę suorganizuoti savo įmonės renginį ar kolektyvo šventinį
Skaityti daugiau
21
Kov
Sauso brandinimo jautiena
Labai dažnai visuomenėje matome, žodžių junginį “sauso brandinimo”, “sausai brandinta jautiena”, bet dąžnas iš mūsų nežino kas gi per procesa yra tas sausas brandinimas.
Šiame straipsnyje kuris paremtas River Town shop komandos sukaupta patirtimi, pasidalinsime visa reikalinga informacija, kad po šio straipsnio, jau tikrai žinosite kas yra “sauso brandinimo jautiena”.
Sausas brandinimas yra mėsos paruošimo metodas, kuriame mėsa yra brandinama be marinato arba skysčio. Šis metodas naudojamas siekiant pagerinti mėsos minkštumą, sultingumą ir skonį, taip pat prisidedant prie ilgesnio jos galiojimo laiko. Kai kuriais atvejais sausas brandinimas taikomas ypač antrekotui – vienam iš populiariausių ir skaniausių jautienos gabalų.
Sauso brandinimo proceso etapai:
Paruošimas: Prieš pradedant sausą brandinimą, mėsa yra paruošiama. Tai apima pašalinimą perteklinio riebalų sluoksnio ir pašalinimą kaulų, jei reikia. Mėsa taip pat gali būti lengvai nukirpta, kad ji absorbuotų prieskonius geriau.
Prieskonių įdėjimas: Mėsa yra pateikiama į prieskonių ir druskos mišinį, kuris gali būti pagrįstas įvairiais ingredientais, tokių kaip česnakas, pipirai, žolelės ir kt. Šis mišinys padeda suteikti mėsai skonio ir pagerinti jos minkštumą.
Laikymas šaldytuve: Po to, kai mėsa yra padengta prieskoniu mišiniu, ji yra dedama į šaldytuvą ir paliekama ten tam tikrą laiką. Šis laikas gali skirtis priklausomai nuo mėsos tipo ir dydžio, tačiau paprastai sausas brandinimas trunka nuo kelių valandų iki kelių dienų.
Antrekotas, būdamas aukščiausios kokybės jautienos dalis, yra puikus pasirinkimas sausam brandinimui. Ši mėsa turi tinkamą riebalų kiekį, kuris leidžia jai išlaikyti sultingumą ir skonį net ir po brandinimo proceso. Sausas brandinimas antrekotui paprastai vyksta šaldytuve, kur mėsa yra padengiama prieskonių mišiniu ir paliekama ten tam tikrą laiką, kad prieskoniniai ingredientai galėtų prasiskverbti į mėsos audinius.
Brandinimo procesas: Per šį laikotarpį druska prasiskverbia į mėsos audinius, priverčiant juos sugerti druską ir padidinti mėsos sultingumą. Taip pat prieskoniai suteikia mėsai intensyvesnį skonį.
Nuplovimas ir gaminimas: Po to, kai sausas brandinimas yra baigtas, mėsa paprastai yra nuplaunama, kad būtų pašalintas perteklinis druska, ir tada gaminama pagal pageidaujamą receptą. Tai gali apimti kepimą, grilinimą arba kitus virimo metodus.
Sauso brandinimo privalumai:
Pagerintas skonis: Prieskoniai ir druska prasiskverbia į mėsos audinius, suteikdami jai gausų skonį.
Minkštumas ir sultingumas: Druska padeda išlaikyti mėsos sultingumą ir pagerina jos tekstūrą.
Ilgesnis galiojimo laikas: Sausas brandinimas gali padidinti mėsos ilgalaikį sultingumą ir sumažinti jos galimybę suirgti.
Sausas brandinimas yra populiarus mėsos paruošimo būdas, ypač kai norima pagerinti mėsos skonį ir minkštumą be marinato arba vyno panaudojimo. Tai suteikia mėsai subtilų skonį ir yra puikus pasirinkimas norintiems gauti galingą, sultingą ir skanų patiekalą.
Sausas brandinimas yra ne tik mėsos paruošimo metodas, bet ir menas, kuris leidžia išgryninti antrekoto unikalų skonį ir sultingumą. Tai suteikia galimybę mėsai pilnai pasireikšti ir tapti nepakartojamu skonio patyrimu mėsos mylėtojams.
Kaip sako patys e-parduotuvės įkūrėjai Šarūnas Marčiulaitis ir Darius Miciulevičius, sausai brandintos mėsos skonis yra kaip alyvuogių arba trumų – arba tu mėgaujiesi tuo arba net į tą pusę nenori pažiūrėti.Šefų duetas visada rekomeduoja pradžioje ragauti šlapio brandinimo jautieną kuri yra minkšta, tirpstanti burnoje, tačiau neturi tokio intesnyvaus skonio kaip sausai brandinta jautiena.
Nuostabaus skonio, šlapio brandinimo jautienos kepsnių galite užsisakyti, mūsų elektroninėje parduotvėje, vos kelių “pelės” pasapaudimų pagalba.
Mūsų kitos naujienos
Cezario Salotos: Restorano „River Town“ Rekomendacijos
Cezario Salotos: Restorano „River Town“ Rekomendacijos Cezario salotos – tai klasikinis patiekalas, kuris jau daugelį metų džiugina gurmanus visame
Skaityti daugiau
Keistesni garnyrai prie kepsnio: River Town šefų rekomendacijos
Keistesni garnyrai prie kepsnio: River Town šefų rekomendacijos Kai kalbame apie kepsnius, tradiciniai garnyrai, tokie kaip keptos bulvės ar
Skaityti daugiau
5 Populiariausi Garnyrai Prie Kepsnio pagal River Town restorano virtuvės šefus.
Populiariausi garnyrai, kurie puikiai dera prie kepsnio, yra įvairūs ir dažnai priklauso nuo regiono bei individualių pageidavimų. Tačiau šie
Skaityti daugiau
Ne kiekvienas steak‘as yra fillet mignon
Šiame straipsnyje norime paneigti, seną nusistovėjusią nuomonę, jog jeigu užsakoma yra steak‘as tai būtinai padavėjas turi atnešti išpjovos pjausnio
Skaityti daugiau Sauso brandinimo jautiena
Labai dažnai visuomenėje matome, žodžių junginį “sauso brandinimo”, “sausai brandinta jautiena”, bet dąžnas iš mūsų nežino kas gi per
Skaityti daugiau
